DSpace logo

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/15065
Title: Validasi Metode Analisis Amilosa secara Spektrofotometri Ultraviolet-Visible (UV-VIS) dalam Singkong
Authors: Christianty, Miranda Agnes
Martono, Yohanes
Riyanto, Cucun Alep
Keywords: validasi;amilosa;spektrofotometri UV-VIS
Issue Date: Feb-2018
Publisher: Fakultas Biologi Universitas Kristen Satya Wacana Salatiga
Abstract: Amilosa merupakan salah satu komponen dari pati yang berperan penting dalam proses gelatinisasi dan retrogradasi terhadap kualitas pangan. Sifatnya ini menentukan bagi pangan berkarbohidrat, sehingga diperlukan validasi metode penetapan kadar amilosa tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan validitas metode analisis amilosa dalam singkong dengan menggunakan metode spektrofotometri UV-VIS. Parameter metode validasi dalam penelitian ini meliputi uji linearitas, batas deteksi, batas kuantitasi, presisi, dan akurasi. Hasil pemindaian spectra menunjukkan bahwa panjang gelombang maksimum serapan amilosa adalah 630 nm. Berdasarkan proses validasi metode analisis, telah diperoleh akurasi dan presisi yang memenuhi persyaratan validasi metode analisis, dimana nilai akurasi antara 100,01-101,08% dan nilai presisi CV < 2%. Metode yang diusulkan memiliki linearitas yang baik dengan korelasi regresi sebesar 0.9999 dan batas deteksi 0,2 μg/mL serta batas kuantitas 0,8 μg/mL. Penetapan kadar amilosa dalam sampel dilakukan pada tiga jenis singkong yaitu singkong Gatot Kaca, Mentega, dan Ketan dengan kandungan amilosa masing-masing sebesar 29,56 ± 0,70%; 31,79 ± 0,16%; dan 30,11 ± 0,30%, secara berurutan.
Description: Prosiding Seminar Nasional Biologi dan Pendidikan Biologi : Penelitian, Penerapan dan Pembelajaran Biologi dalam Menghadapi Tantangan Abad 21, 2018, p. 157 - 162.
URI: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/15065
ISBN: 9786026191311
Appears in Collections:Makalah Pendamping Kelompok 3



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.