DSpace logo

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/3447
Title: Pengembangan Agribisnis Melalui Penerapan Cold Storage di Jawa Tengah
Authors: Sunaryanto, Lasmono Tri
Priyanto, Sony Heru
Ismanto, Bambang
Issue Date: 2011
Publisher: Fakultas Pertanian dan Bisnis UKSW
Abstract: Studi ini berangkat dari persoalan yang sering mendera sektor pertanian yaitu masaiah pasca panen produkpertanian, khususnya untuk komoditas hortikuitura. Salah satu masaiah utama yang dihadapi oieh negara-negara subtropis daiam produksi bunga, buah dan sayuran adalah relative pendeknya waktu panen, sehingga aspek penyimpanan produk agar dapat dikonsumsi di iuar waktu panen menjadi salah satu masalah yang utama. Dibandingkan dengan Negara sub-tropis, waktu panen di negara-negara tropis seperti Indonesia sebenarnya relatif dapat iebih iama. Meskipun demikian masaiah penyimpanan juga tetap menjadi masalah utama, karena adanya kebutuhan konsumen terhadap produk bunga, buah dan sayuran yang terus menerus dengan kuaiitas yang tinggi. Selain masalah tuntutan terhadap kualitas (quality) yang semakin tinggi, konsumen juga menuntut ketersediaan produk dalam waktu yang lebih lama (avaibility), bahkan jika mungkin secara terus menerus sepanjang waktu. Disamping itu produk buah dan sayuran juga perlu disimpan dalam waktu yang relatif lama, dengan beberapa alas an, seperti : belum ada pembeli langsung, karena sarana pengangkutan atau sarana lainnya yang dibutuhkan belum ada, untuk memperpanjang waktu pemasaran, menunggu meningkatnya harga pada tingkat yang menguntungkan. Sebagai salah satu teknik penvimpanan, teknologi cold storage (TCS), merupakan salah satu alternatif teknologi yang dapat dipergunakan dengan dua tujuan utama yaitu: (1) menjaga kualitas buah dan sayuran (dalam hal kesegaran, texture, rasa, dan keindahan), serta (2) mengurangi kerusakan produk selama waktu antara sesudah panen sampai ke tangan konsumen.
URI: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/3447
ISBN: 978-602-98813-3-2
Appears in Collections:Books



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.