DSpace logo

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/4274
Title: Pengaruh Campuran Minyak Goreng Murni dan Jelantah Terhadap Kandungan Energi
Authors: Harli Siswantika, Priskila
Keywords: jelantah;campuran;WBT;kalor yang diserap;PCA
Issue Date: 2013
Publisher: Program Studi Pendidikan Fisika FSM-UKSW
Abstract: Minyak jelantah merupakan minyak goreng yang telah beberapa kali digunakan. Ketika minyak untuk menggoreng akan habis, biasanya pedagang gorengan sering menambahkan minyak goreng murni. Hal itu akan mengakibatkan terjadinya pencampuran antara minyak goreng murni dan jelantah sehingga akan mengubah komposisi minyak baik secara fisik maupun kimia. Jika jelantah tersebut tidak mendapat penanganan akan menyebabkan permasalahan bagi lingkungan dan kesehatan. Namun, jelantah sendiri berpotensi untuk dikonversi sebagai sumber energi alternatif.Maka dilakukan eksperimen untuk mengukur kandungan energicampuran antara minyak goreng murni dan jelantah dengan metode Water Boiling Test (WBT).Sampel yang digunakan merupakan minyak untuk media penggorengan krupuk “rambak”. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata energi kalor yang terserap dari minyak goreng murni sebesar 413,201 kal/g dan jelantah sebesar 456,07 kal/g. Indikator dari prosentase 10% - 50% mengalami kenaikan dari 322,45 kal/g sampai 457,16 kal/g. Jadi, semakin bertambahnya prosentase penambahan minyak jelantah jenuh maka semakin besar energi kalor serapannya. Besarnya totalenergi kalor yang diserap didekati melalui suatu permodelan. Hasil error minimumperbandingan antara pengamatan dan permodelan dicapai pada rata-rata selisih energie=0.075%, dengan konstanta k1=0,611 dan konstanta k2=1,42.Hasil dari Principal Component Analysis (PCA) mengelompokkan kelima indikator dalam 3 kelompok berdasarkan karakteristiknya.Setelah penambahan kelipatan 20%, campuran minyak tersebut baru memperlihatkan peningkatan kandungan energi yang signifikan.
URI: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/4274
Appears in Collections:T1 - Physic Education

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
T1_192009041_Abstract.pdfAbstract380.42 kBAdobe PDFView/Open
T1_192009041_Full text.pdffull text2.15 MBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.