DSpace logo

Please use this identifier to cite or link to this item: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/8678
Title: Peningkatan Daya Saing Jeruk Siam Gianyar Melalui Perbaikan Teknik Budidaya dan Aplikasi Serum Darah Hewan
Authors: Budihardjo, Kadarwati
Rahayu, Enny
Kautsar, Valensi
Keywords: jeruk siam;serum darah hewan
Issue Date: Aug-2016
Publisher: Fakultas Pertanian dan Bisnis Universitas Kristen Satya Wacana
Abstract: Jeruk siam di Kabupaten Gianyar mengalami perkembangan yang cepat utamanya di Desa Pupuan, Kecamatan Tegallalang, yakni mencapai lebih dari 250 ha. Salah satu faktor yang dapat mendorong perkembangan ini adalah lahan yang cukup sesuai untuk budidaya jeruk, produksi yang relatif tinggi dan stabilitas harga. Namun, secara kualitas jeruk siam di Kabupaten Gianyar belum mampu bersaing dengan jeruk dari daerah lain. Hal ini disebabkan karena ukuran buah yang relatif kecil dan rasa yang cukup masam. Di samping itu, kuantitas jeruk siam juga cenderung rendah akibat teknik budidaya yang diterapkan oleh petani belum memenuhi standar budidaya yang benar. Oleh karenanya, dilakukan pemberdayaan masyarakat berbasis pengetahuan dan teknologi melalui perbaikan teknik budidaya dan aplikasi serum darah hewan. Teknik budidaya yang dapat diperbaiki antara lain cara aplikasi pupuk organik, pemangkasan dan penjarangan buah. Sementara untuk memanfaatkan limbah rumah potong hewan (baik sapi maupun kambing), limbah darah diproses menjadi serum darah hewan (SDH) dengan konsentrasi pemberian sebesar 10%, 20% dan 30% pada tiga lokasi penelitian di Banjar Perean, Desa Pupuan, Kecamatan Tegallalang. Hasil penelitian menunjukkan adanya peningkatan pada produksi jeruk siam, serta peningkatan hasil uji organoleptik dan daya simpan buah, dengan konsentrasi SDH terbaik pada 20%. Peningkatan jumlah buah besar (grade A) dan sedang (grade B) masing-masing sebesar 44,8% dan 35,2% untuk aplikasi SDH sapi konsentrasi 20%, dan masing-masing sebesar 77,3% dan 13,1% untuk aplikasi SDH kambing konsentrasi 20%. Sementara itu, hasil uji organoleptik menunjukkan bahwa jeruk siam yang diberi perlakuan dengan SDH dirasakan memiliki nilai lebih untuk semua parameter, baik rasa, kandungan air, aroma maupun tekstur kulit. Hal ini menunjukkan pemberian SDH mampu meningkatkan rasa jeruk menjadi agak manis dan lebih segar, aroma yang disukai konsumen, tekstur kulit yang menarik dan kandungan air yang sesuai dengan selera konsumen. Pada uji daya simpan, terlihat konsentrasi SDH kambing 20% mampu meningkatkan daya simpan buah hingga 1 bulan penyimpanan, sementara buah tanpa aplikasi SDH hanya mampu bertahan selama kurang lebih 1 minggu penyimpanan.
Description: Prosiding Konser Karya Ilmiah Nasional 2016. “Komunikasi Hasil Riset, Pengabdian Masyarakat, dan Produk-Produk Unggulan yang Berdaya Saing”, p. 81-86
URI: http://repository.uksw.edu/handle/123456789/8678
ISSN: 24605506
Appears in Collections:Kelompok 2



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.