Analisis Terbentuknya Harga pada Komoditas Sayuran Cabai, Kol, Kentang, Bawang Merah dan Bawang Putih di Pasar Ngampin Ambarawa = Price Formed Analysis on Chili, Cabbage, Potato, Shallot and Garlic at Ngampin Ambarawa Market

Abstract

Penelitian yang bertujuan untuk: 1) mengetahui harha yang terjadi pada produk sayuran cabai, koi, kentang, bawang merah, dan bawang putih di Pasar Ngampin Ambarawa, 2) menggambarkan proses terbentuknya harga sayuran cabai, kol, kentang, bawang merah, dan bawang putih di Pasar Ngampin Ambarawa, dan 3) mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi harga pada sayuran cabai, kol, kentang, bawang merah, dan bawang putih. Penelitian ini dilakukan di Pasar Ngampin Ambarawa. Pengmpulan data dilakukan Februari 2016 selama 29 hari. Jenis penelitian ini adalah kualitatif dengan menggunakan Event Study. Penentuan partisipan dan Key Informant dilakukan secara sengaja. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga yang terjadi pada komoditas sayuran kol, kentang, cabai, bawang merah, dan bawang putih digolongkan menjadi tiga kelas, yaotu fluktuasi rendah, sedang, dan tinggi. Harga yang berfluktuasi yang terjadi di Pasar Ngampin diakibatkan jenis komoditas sayuran dan pasokan, serta kualitas komoditas sayuran. Ada 3 variasi saluran pemasaran pada proses terbentuknya harga. Pada proses sayuran yang pertama harga yang terjadi adanya pengaruh dari pedagang yaitu informasi, persepsi dan ekpektasi. Pada saluran yang kedua harga awal dipengaruhi oleh harga pasar. Pada saluran ketiga, harga yang dibentuk awal dipengaruhi oleh kualitas barang. Prose terbentuknya harga pada setiap saluran ini terjadi secara simultan. Faktor-faktor yang mempengaruhi terbentuknya harga yakni pedagang, biaya (biaya tenaga kerja, biaya transportasi, biaya pemebelian barang dagangan), permintaan dan penawaran, pesaing, supplier, kuantitas dan event. Penelitian mendatang diarahkan untuk membuktikan apakah proses terbentuknya harga dimulai dari informasi, persepsi dan ekspektasi pedagang. Perlu juga diteliti mengenai 3 jenis fluktuasi harga sayuran. Penelitian pada musim yang berbeda, pendalaman mengenai ekspektasi pedagang dalam menentukan harga, serta mendalami kebenaran anggapan mengenai permainan harga pada sayuran dan tentang adanya mafia harga.