Hubungan Ketahanan dan Kerawanan Pangan dengan Social Capital dan Food Choice Rumah Tangga Pra Sejahtera di Kelurahan Sidorejo Lor, Kecamatan Sidorejo, Kota Salatiga

Abstract

Ketahanan pangan masih menjadi isu permasalahan yang penting di Indonesia. Di lain sisi, permasalahan pangan di masyarakat juga dipengaruhi oleh sosial capital di lingkungan masyarakat. Adanya permasalahan pangan tersebut berdampak pada ketidakmampuan rumah tangga dalam memenuhi pangan keluarga akan berdampak pada food choice rumah tangga. Social capital dan food choice sendiri juga berkontribusi dalam ketahanan pangan pada rumah tangga pra sejahtera. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui hubungan ketahanan dan kerawanan pangan rumah tangga pra sejahtera dengan social capital dan food choice di Kelurahan Sidorejo Lor, Kecamatan Sidorejo, Kota Salatiga. Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan jenis penelitian deskriptif. Responden penelitian ini adalah 73 rumah tangga pra sejahtera di Kelurahan Sidorejo Lor. Instrumen penelitian yang digunakan adalah kuesioner ketahanan dan kerawanan pangan rumah tangga (United States Household Food Security Survey Module), kuesioner social capital dan kuesioner food choice. Hasil uji chi square menunjukkan bahwa adanya hubungan antara ketahanan dan kerawanan pangan dengan social capital, yang dibuktikan dengan nilai p < 0.05 (p=0.007). Sedangkan untuk food choice, tidak terdapat hubungan antara ketahanan dan kerawanan pangan dengan food choice, yang dibuktikan dengan nilai p > 0.05 (p=0.083). Kesimpulan dari penelitian ini adalah social capital menjadi faktor yang memengaruhi ketahanan dan kerawanan rumah tangga pra sejahtera di Sidorejo Lor.

Food security has become a critical issue in Indonesia. On the other hand, food issues are also influenced by social capital in the community. The condition impacted the insufficiency of households to meet dietary needs, including food choices at household level. In addition, social capital and food choice contribute to food security in impoverished households. The aims of this study was to determine the correlation between food security and food insecurity of impoverished households with social capital and food choice in Sidorejo Lor Village, Sidorejo District, Salatiga City. This research used quantitative methods with descriptive research types. The respondents of this study were 73 pre-prosperous households in Sidorejo Lor Village. The research instrument used was the United States Household Food Security Survey Module, the social capital questionnaire and the food choice questionnaire. The results of the chi square test show that there is a relationship between food security and insecurity with social capital, as evidenced by the p value < 0.05 (p = 0.007). As for food choice, there is no relationship between food security and insecurity with food choice, as evidenced by the p value > 0.05 (p=0.083). The conclusion is social capital is a factor that affects the resilience and vulnerability of pre-prosperous households in Sidorejo Lor.