Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.uksw.edu//handle/123456789/24163
Title: Pengaruh Konsentrasi Bacillus Subtilis Terhadap Produksi dan Karakterisasi Enzim Pektinase Dari Limbah Kulit Buah Nanas (Ananas Comosus L. Merr.)
Authors: Agusta, Andre
Keywords: Bacillus subtilis, Enzim Pektinase, Produksi dan Karakterisasi Enzim
Issue Date: 23-Mar-2022
Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perlakuan konsentrasi (4%;8%;10%;13%;16%;20%) isolat Bacillus subtilis terhadap produksi enzim pektinase dari limbah kulit buah nanas, dan karakteristik enzim pektinase yang dihasilkan meliputi (aktivitas enzim, suhu optimum, pH optimum, nilai Km dan Vmaks). Hasil rendemen produksi ekstrak enzim kasar dari 6 perlakuan yang dilakukan, hasil tertinggi terdapat pada perlakuan 10% sebesar 1,59 gr dan paling rendah pada perlakuan 4% sebanyak 1,53 gr. Pada hasil karakterisasi enzim, aktivitas enzim tertinggi terdapat pada konsentrasi 20% sebesar 1,883, pada pengujian total padatan terlarut (TPT) dengan satuan oBrix, nilai terrendah terdapat pada enzim oleh konsentrasi 4% sebesar 7,1 oBrix, namun pada enzim perlakuan 20% dan 16% tidak menunjukan beda nyata yaitu sebesar 7,4 oBrix. Enzim pektinase yang dihasilkan dalam penelitian ini mampu bekerja secara optimum pada kondisi lingkungan dengan suhu 400 C dan pH 4 pada semua konsentrasi. Hasil aktivitas enzim tertinggi pada variasi suhu dan pH terdapat pada enzim dengan perlakuan konsentrasi 20% yaitu sebesar 0,642 pada suhu 400 C dan 0,472 pada pH 4. Analisis kinetika enzim yang diperoleh dari enzim pektinase yang dihasilkan, menunjukkan nilai Km tertinggi sebesar 0,021 pada konsentrasi 4% sedangkan nilai paling rendah sebesar 0,0095 pada konsentrasi 20%. Kemudian pada nilai Vmaks enzim, nilai tertinggi terdapat pada perlakuan konsentrasi 20% sebesar 0,671 dan nilai paling rendah pada perlakuan 4% sebesar 0,481. Berdasarkan analisis data menggunakan BNJ 5%, perlakuan konsentrasi menunjukan perbedaan terhadap kontrol, namun enzim yang hasilkan pada perlakuan 20% tidak berbeda nyata dengan enzim perlakuan 16%.
URI: https://repository.uksw.edu/handle/123456789/24163
Appears in Collections:T1 - Agroecotechnology

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
T1_512016033_Judul.pdf862.81 kBAdobe PDFView/Open
T1_512016033_Bab I.pdf
  Restricted Access
463.37 kBAdobe PDFView/Open Request a copy
T1_512016033_Bab II.pdf
  Restricted Access
697.82 kBAdobe PDFView/Open Request a copy
T1_512016033_Bab III.pdf
  Restricted Access
589.67 kBAdobe PDFView/Open Request a copy
T1_512016033_Bab IV.pdf
  Restricted Access
969.27 kBAdobe PDFView/Open Request a copy
T1_512016033_Bab V.pdf
  Restricted Access
331.01 kBAdobe PDFView/Open Request a copy
T1_512016033_Daftar Pustaka.pdf349.1 kBAdobe PDFView/Open
T1_512016033_Lampiran.pdf748.91 kBAdobe PDFView/Open


Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.