Optimasi Pemisahan Asam Linoleat Minyak Biji Kacang Arab (Cicer arietinum L.) dengan Metode Inklusi Urea Ditinjau dari Nisbah Asam Lemak:Urea dan Suhu

Abstract

Kacang arab (Cicer arietinum L.)merupakan salah satu tanaman anggota famili Fabaceae. Kacang arab mengandung asam linoleat atau asam lemak tak jenuh ganda (Poly Unsaturated Fatty Acid) yang termasuk kelompok asam lemak esensial (asam lemak omega-6). Asam linoleat memiliki manfaat diataranya untuk mencegah penyakit degeneratif, sumber nutrisi perkembangan otak dan sistem syaraf. Tujuan dari penelitian ini adalah menentukan suhu dan nisbah asam lemak:ureaoptimum untuk isolasi asam linoleat dengan metode inklusi urea serta menentukan kadar asam linoleat pada kondisi optimum inklusi. Inklusi urea dilakukan pada nisbah asam lemak:urea 1:1, 1:3, 1:5 dan suhu -6 ˚C, 6 ˚C, 18 ˚C. Hasil penelitian menunjukkan kondisi optimum inklusi diperoleh pada nisbah asam lemak:urea 1:5 dan suhu 18 ˚C. Diperoleh kadar kemurnian asam linoleat pada kondisi optimum inklusi sebesar 55,56%.