Identifikasi Potensi Beras Berpemutih di Kota Salatiga

Abstract

Beras adalah makanan pokok masrakat Indonesia. Untuk meningkatkan kualitas beras, para oknum melakukan pencucian beras dengan pemutih agar nilai jualnya meningkat. Klorin adalah salah satu bahan kimia yang digunakan sebagai agen pemutih pada beras. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi kandungan klorin pada beras yang dijual di pasar Kota Salatiga. Metode yang digunakan dengan purposive sampling, analisis organoleptik, dan analisis iodmetri. Hasil penelitian, terdapat 14 sampel yang terdiri dari 3 variaetas beras yang semuanya negatif mengandung klorin. Dapat disimpulkan beras-beras yang di jual di Pasar Salatiga aman untuk tidak mengandung cemaran klorin.

Rice is the staple food of the Indonesian people. To improve the quality of rice, people wash the rice with bleach to increase its selling value. Chlorine is one of the chemicals used as a bleaching agent in rice. The purpose of this study was to identify the chlorine content of rice in the Salatiga City market. The method used is purposive sampling, organoleptic analysis, and iodmetric analysis. The results of the study, there were 14 samples consisting of 3 varieties of rice, all of which were negative for chlorine. Can be concluded that the rice sold at the Salatiga Market is safe and does not contain chlorine pollution.