Uji Fisik, Kimiawi, dan Organoleptik Pakan Buatan untuk Kepiting Bakau (Scylla serrata) Menggunakan Daun Indigofera sp.

Abstract

Pengembangan pakan buatan sangat penting untuk pembudidayaan akuakultur yang berkelanjutan, karena dapat mengurangi ketergantungan pada pakan segar dan memungkinkan pengendalian yang lebih baik terhadap komposisi nutrisi. Salah satu bahan baku alternatif yang dapat digunakan sebagai bahan pakan adalah daun Indigofera sp. yang merupakan tanaman leguminosa dengan kandungan protein tinggi yang penting yang dapat membantu proses pertumbuhan dan perkembangan kepiting bakau (Scylla serrata). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis kualitas pakan buatan kepiting bakau menggunakan daun Indigofera sp. berdasarkan uji fisik, kimiawi, dan organoleptik. Pengujian fisik pada pakan yang mengandung daun Indigofera menunjukkan water stability yang baik dengan kecepatan pecah berkisar >24 jam, dispersi padatan 16,68%, tingkat kekerasan 88,89%, kecepatan tenggelam 2,5 cm/detik. Kualitas pakan secara kimiawi dengan protein 32,22%, karbohidrat 19,19%, lemak 6,02%, kalori 259,84 Kcal/100g, kadar air 10,84%, abu 18,88%, dan serat kasar 12,85%. Dan pengujian organoleptik memperlihatkan bahwa pakan yang mengandung indigofera mempunyai tekstur yang halus dan sedikit serat, tampilan yang ringkas, aroma yang sedikit menyengat, dan berwarna coklat kehitaman serta kisaran nilai daya tarik pakan adalah 23,33 menit. Hasil pengujian menunjukkan bahwa pakan dengan kandungan daun indigofera menghasilkan pakan dengan kualitas yang baik dan memiliki kandungan nutrien yang cukup dengan pakan konvensional dalam kisaran kebutuhan kepiting bakau.