Please use this identifier to cite or link to this item: https://repository.uksw.edu//handle/123456789/33074
Title: Analisis Kebutuhan Bahan Baku Kopi Best Seller untuk Memenuhi Permintaan di Cafe Sewelass Coffe dengan Menggunakan Metode Eksponential Smoothing
Authors: Oktavian, Rea Sandi
Keywords: Peramalan;Exponential Smoothing;Best Seller
Issue Date: 7-Dec-2023
Abstract: Penelitian ini bertujuan untuk meramalkan jumlah produk best seller di coffee ”Sewelass Coffe” yaitu Kopi Affogato, Americano dan Capuccino sehingga perusahaan dapat mendapatkan gambaran mengenai jumlah penjualan produk di periode yang akan datang. Selain itu, perusahaan juga dapat melakukan pemesanan kepada supplier sehingga kebutuhan bahan baku dalam memenuhi produk best seller dapat terpenuhi. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah peramalan kuantitatif yaitu peramalan yang menggunakan data masa lalu untuk mengetahui kebutuhan dimasa mendatang. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini adalah pola penjualan kopi best seller di Sewelass Coffe yaitu pola tren yang kemudian menggunakan metode Exponential Smoothing ; MAPE dari hasil peramalan yaitu Metode Eksponential Smoothing untuk semua jenis kopi Affogato, Americano, dan Cappucino dengan nilai mape masing- masing sebesar 20.528%, 26.137%, dan 20.535%. Hasil peramalan adalah sebanyak 4404 gelas, dengan rincian Kopi Affogato 1604 gelas, 1347 gelas Americano, dan 1453 gelas Cappucino.
This study aims to forecast the number of best seller products in coffee ”Sewelass Coffee”, namely Affogato, Americano and Capuccino Coffee so that companies can get an overview of the number of product sales in the coming period. In addition, companies can also place orders with suppliers so that the need for raw materials in fulfilling best seller products can be met. The method used in this research is quantitative forecasting, namely forecasting that uses past data to determine future needs. The results obtained from this study are the best seller coffee sales pattern at Sewelass Coffee, namely the trend pattern which then uses the exponential smoothing method; MAPE from the forecasting results is 2. Exponential Smoothing method for all types of Affogato, Americano, and Cappuccino coffee with a mape value of 20.528%, 26.137%, and 20.535% respectively. The forecasting results are 4404 cups, with details of 1604 cups of Affogato Coffee, 1347 cups of Americano, and 1453 cups of Cappuccino.
URI: https://repository.uksw.edu//handle/123456789/33074
Appears in Collections:T1 - Informatics Engineering



Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.