Identifikasi Pigmen, Aktifitas Antioksidan, dan Analisa Proksimat Gracilaria foliifera (Forsskal) Borgesen pada Tanaman Alami dan Budidaya

Abstract

Perbedaan tempat tumbuh rumput laut Gracilaria foliifera yang alami dan yang dibudidayakan/tambak diduga memengaruhi jenis pigmen dan kandungan yang terdapat di dalamnya. Oleh sebab itu, kandungan atau komposisi pigmen kedua rumput laut tersebut dianalisa menggunakan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dan Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (KCKT) yang dilengkapi dengan detektor photodiode array. Identifikasi pigmen dilakukan berdasarkan urutan kepolaran dan panjang gelombang serapan maksimum setiap pigmen yang dibandingkan dengan literatur yang menggunakan sampel dan fase gerak yang relatif sama. Keragaman jenis pigmen ditemukan lebih beragam pada G. foliifera budidaya daripada yang alami dan keduanya didominasi oleh klorofil a. Aktifitas antioksidan menunjukkan bahwa G. foliifera alami lebih besar daripada G. foliifera budidaya meskipun tidak seefisien marker β-karoten. Analisis proksimat menunjukkan bahwa kandungan terbesar pada G. foliifera adalah mineral, protein, dan serat selebihnya adalah kadar air dan kadar lemak. Kandungan mineral dijumpai lebih tinggi pada G. foliifera alami, tetapi kadar protein dan kadar serat lebih tinggi dijumpai pada G. foliifera budidaya. Berdasarkan hasil ini akan memberikan kontribusi dalam penelitian selanjutnya dalam mempelajari determinasi pigmen pada rumput laut G. foliifera.