Identifikasi Antosianin dan Antosianidin Dari Daun Iler (Coleus scutellariodes L. Benth) Var. Crispa dan Var. Parfivolius

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan antosianin total dari Coleus scutellariodes L. Benth var. Crispa dan var. Parvilous, dan mengidentifikasi jenis antosianidin dan antosianin dari kedua varietas tersebut. Untuk mengukur antosianin total digunakan metode perbedaan pH, dilanjutkan dengan penghitungan dengan hukum Lambert-Beer; sedang untuk mengidentifikasi antosianin dan antosianidin ditentukan berdasar nilai Rf dengan KLT-selulosa dengan beberapa pelarut spesifik, dan absorbsi maksimum dari spot-spot yang diperoleh. Kliusus untuk antosianidin juga berdasarkan pergeseran batokromiknya. Untuk memperoleh antosianidin dilakukan hidrolisis asam sebelum diidentifikasi. Selain itu dicoba memisahkan dengan KCKT. Hasil penelitian menunjukkan baliwa kadar antosianin total dari C. scutellariodes var. Crispa adalah sebesar 0,29 ± 0,08 mg/g sedangkan var. Parvilous 0,1554 ± 0,09mg/g. Jenis antosianidin dari C. scutellariodes var. Crispa sama dengan jenis antosianidin dari var. Parvilous, yaitu pelargonidin, sianidin, peonidin, dan delfinidin. Jenis antosianin pada C. scutellarioides var. Crispa adalah peonidin 3,5 diglukosida, sianidin 3 glukosida, pelargonidin 3 glukosida, pelargonidin 7 glukosida 3 sophorosida, dan delfinidin 3 glukosida; sedang jenis antosianin pada C. scutellarioides var. Parvifolius adalah delfinidin 3 glukosida, pelargonidin 3 glukosida, dan sianidin 3 glukosida.