Strategi Penetapan Harga di Warung Makan “Pak Man Cabang Cungkup” di Jalan A. Yani Salatiga

Abstract

Dalam penelitian ini di latar belakangi oleh ketidak stabilan perekonomian Indonesia. Karena setiap tahun pasti ada pemberitaan kenaikan BBM yang akan di susul dengan kelangkaan BBM, hal tersebut akan mengakibatkan tersendatnya saluran distribusi bahan baku yang menjadi bahan pokok di Warung makan Pak Man cabang Cungkup. Sehingga dapat menyebabkan kenaikan harga-harga yang menjadi bahan baku utama yang di gunakan oleh Warung makan Pak Man cabang Cungkup. Kenaikan harga tersebut menyulikan warung makan ini untuk menaikan harga mengikuti warung makan induk yang berada di Cungkup. Karena warung makan cabang tidak seramai warung makan induk yang berada di cungkup, selain itu menaikan harga juga harus berdasarkan pertimbangan dari rumah makan di sekitar Jalan A. Yani Salatiga. Penelitian ini untuk mengetahui strategi penetapan harga, dan bagaimana caranya untuk mengantisipasi faktor-faktor yang dapat mempengaruhi penetapan harga sehingga dapat mendatangkan keuntungan bagi Warung makan Pak Man cabang Cungkup. Hasil penelitian menunjukan (1). Di saat kondisi perekonomian tidak stabil, atau terjadi kenaikan harga bahan baku secara tiba-tiba, maka menaikan harganya mengikuti pesaing di lingkungan sekitar Jalan A. Yani Salatiga. (2) penawaran dan permintaan menggunakan strategi harga variabel yaitu menjual dengan harga yang berlainan kepada konsumen yang berbeda, namun tidak dengan tawar menawar karena harga yang sudah di tetapkan sebelumnya.(3) Elastisitas permintaan di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup ini kurang memperhatikan permintaan pasar, karena menu yang di sajikan hanya itu-itu saja dan tidak ada pengembangan produk baru sesuai permintaan pasar. (4) Persaingan di Warung Makan Pak Man cabang Cungkup dengan rumah makan yang lainya tidak terlalu agresif. Karena dibalik persaingan tersebut terdapat kerjasama yang dapat menguntungkan Warung Makan Pak Man cabang Cungkup. (5) Dalam perhitungan biaya Warung Makan Pak Man cabang Cungkup menggunakan teknik Cost-plus Princing yang perhitunganya total dari biaya keseluruhan produksi di tambahkan dengan laba yang diinginkan. (6) Tujuan Warung Makan Pak Man cabang Cungkup menetapkan harga adalah untuk menetapka harga tenpa harus merugikan konsumen dan mengurangi kualitas produk yang sudah ada selama ini. (7) Tanpa adanya pengawasan pemerintah maka industri bersekala kecil seperti Warung Makan Pak Man cabang Cungkup dapat menetapkan harga dengan sendirinya tanpa campur tangan dari pemerintah. Warung Makan Pak Man cabang Cungkup perhitungan biayanya menggunakan teknik Cost-plus princing, yaitu total dari biaya produksi di tambahkan dengan laba yang di inginkan, tanpa mempertimbangkan biaya berdasarkan permintaan. Perlu juga menggunakan strategi penetapan harga lini produk, yaitu menetapkan jenjang harga pada produk yang sama namun dengan kualitas yang berbeda. Unsur bauran pemasaran yang perlu di perhatikan oleh Warung Makan Pak Man cabang Cungkup salah satunya adalah promosi.